Hogyan osztályozható a paradicsompüré?
Jun 15, 2026
Hagyjon üzenetet
1. Koncentráció szerint (Brix, oldható szilárd anyagok) - a kulcsmutatóAlacsony koncentráció 18-20 Brix-fok: elég vékony, otthoni használatra és kiskereskedelemben elterjedt, Nyugat-Afrikában ritka.
Közepes koncentráció 22-24 Brix-fok: szabvány a Közel-Keleten/Afrikában, jó ár-érték arány.
Magas koncentráció 28-30 Brix fok (kettős koncentrátum): Nyugat-Afrikában a mainstream, sűrű és gazdag ízű, gyakran használják a CIF-árakhoz.
Ultra-magas koncentráció, 36–38 Brix-fok (hármas koncentrátum): nagy ipari konténerek, szószokhoz/mélyfeldolgozáshoz.✅ Nemzetközi szabvány (CODEX): csak a 24-nél nagyobb vagy egyenlő Brix-fokot nevezik paradicsompürének; A 7–24 fokos Brix a paradicsompüré.
2. Feldolgozási módszer szerint (Hot Break / Cold Break)
Hidegtörés (CB): Nyugat-Afrikában kedvelt, alacsony hőmérsékleten koncentrált, élénkvörös szín, alacsony savtartalom, természetes íz, sima textúra; valamivel drágább.
Forró törés (HB): Magas hőmérsékleten koncentrált, sötétebb szín, magasabb savtartalom, erős íz, enyhén durva textúra; olcsóbb, többnyire ipari felhasználású.
Mag nélküli / hámozott: Csúcskategóriás-opció, lágyabb íz, prémium kategóriás kiskereskedelemnek megfelelő.
3. A csomagolási előírások szerint
Konzerv (mainstream)
Kis csomagok (kiskereskedelmi / otthoni használatra): 70 g, 210 g, 400 g (Nyugat-Afrikában a legkelendőbb-).
Közepes kiszerelés (élelmiszer/nagykereskedelem): 800g, 1kg, 2,2kg.
Nagy kiszerelések (ipari / re{0}}export): 5 kg, 10 kg, 22 kg (nagy hordók, további feldolgozáshoz)
Rugalmas csomagolás (hordozható)
Alumínium cső / puha cső: 130 g, 200 g, otthoni használatra- préselhető.
Álló{0}}tasak: 30g, 50g, kis hordozható méret.
4. Származási és minőségi fokozat szerint
Xinjiang paradicsompüré (Kína legfelső szintje): Sok napfény, magas likopin (nagyobb vagy egyenlő, mint 80 mg/100 g), vörös szín, autentikus íz; fő exporttermék.
szárazföldi paradicsompüré: Alacsonyabb ár, valamivel gyengébb minőség, a legalacsonyabb-piacon használják.
Európa / Törökország: Magas ár, kiváló minőség, kis mennyiségben importálva a felső kategóriás nyugat-afrikai piacra-.
Osztályok:Első fokozat (28 Brix-foknál nagyobb vagy egyenlő, nincs szennyeződés), második fokozat (24–28 Brix-fok), ipari minőségű (<24°Brix).
5. Használat
Kiskereskedelmi fokozat: 70g/210g/400g kis dobozok, otthoni főzéshez, Halal, hidegen sajtolt-, 28-30 Brix-fok.
Catering minőségű: 1 kg-os/2,2 kg-os nagy konzervdobozok, éttermekbe/étkezdékbe, melegen- vagy hidegen- sajtolhatók.
Ipari fokozat: 22kg-os nagy hordók, ketchup, pizzaszósz, és hot pot alap készítésére szolgál.